Yeguada del Convento
Entorno y viñedos
En armonía con nuestra tierra
Sierra de las Estancias
Los viñedos son propios y se encuentran en la Sierra de Las Estancias, provincia de Almería, a 850 metros sobre el nivel del mar. La orografía da lugar a un microclima caracterizado por inviernos muy fríos y veranos cálidos y secos, en los que las diferencias térmicas entre el día y la noche son idóneas para la madurez de la uva. La plantación se orienta al sur en suelos pobres de carácter calizo condicionados por el clima semidesértico. El “terroir” y el microclima imprimen un carácter singular a nuestros vinos.
El viñedo
El viñedo tiene una extensión de 2,5 hectáreas donde se cultivan en espaldera las variedades Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Monastrell. Son pequeñas parcelas integradas en el particular entorno de un valle. Mediante el cultivo ecológico, y conservando la agricultura tradicional vitivinícola, se produce una pequeña y cuidada producción de una gran calidad. La elaboración del vino comienza en la viña y por eso respetamos los tiempos de la naturaleza, utilizando técnicas de cultivo naturales y biológicas y en ausencia de productos químicos. Todas las prácticas culturales tanto en campo como en bodega, se realizan en concordancia con las fases lunares, en una perfecta armonía entre agricultura y naturaleza.